Paella de marisco
Zeevruchtenpaella
Spaans Made Easy, p. 152
Hoe goed dit boek is, hangt af van hoe lekker dit gerecht smaakt. Volgens mijn vrienden en familie is het een van de allerbeste paella’s die ze ooit hebben geproefd als je dit recept goed volgt. De intensiteit van de smaak in de bouillon die je maakt is het allerbelangrijkste, evenals hoe breed je paellapan is. Geloof het of niet, maar dat maakt echt het verschil. Op een gewone oven fornuis thuis kun je, om perfectie te bereiken, een echt goede paella voor niet meer dan drie personen bereiden. De karamellisatie van de ingrediënten en hoe de rijst schroeit op het brede oppervlak, dragen bij aan de smaak en het eindresultaat. Ik vermeld dit alleen om de puristen tevreden te stellen, maar voor de thuiskoks onder ons (ik reken mezelf daartoe) smaakt het ook fantastisch als je deze zeevruchtenpaella voor meer dan drie personen maakt.
Ingredients
- Verse pijlinktvis
- Extra vierge olijfolie
- Zout
- Rode paprika
- Sperziebonen of snijbonen
- Knoflook
- Zoete pimentón (zoet gerooktpaprikapoeder)
- Tomaten
- Paellarijst
- Garnalen of langoustines
- Mosselen en/ of venusschelpen
Capture the full recipe from the book
Open Spaans Made Easy at page 152 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Good Cook B.V.