Picanha met chilipeper-knoflook-limoenboter
Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 228–229
Ingrediënten
- 1 kg picanha (staartstuk met vetkap eraan)
- Fijn zeezout
- 1 limoen, voor erbij
- Marinade
- 1 eetl. olijfolie
- ½ eetl. ahornsiroop
- ¾ theel. gemalen koffie
- ¾ theel. ultra-chilivlokken
- ¾ theel. gemalen urucum (annatto/achiote, zie blz. 23 voor alternatieven)
- 50 draaien uit de pepermolen
- Boter
- 1 rode chilipeper
- 3 tenen knoflook
- 150 g gezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 theel. geraspte schil van een biologische limoen
- ½ theel. ultra-chilivlokken
- ½ theel. rode-paprikapasta (of tomatenpuree)
- ½ theel. zeezoutvlokken
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië open op pagina 228–229 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store