kikkererwtenburgers op naan

Ingrediënten

• 1 blik (400 gram) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 1 eetl. milde indiase currypasta
• 1 bosje (ca. 15 gram) koriander, fijngehakt
• 1 ei
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1 kleine rode ui
• 100 gram panko (japans broodkruim) of broodkruim
• 2 eetl. olijfolie
• 150 gram griekse yoghurt
• ¼ theel. zout
• ½ komkommer, grof geraspt
• Sap van 1 citroen
• 1 theel. (in de vijzel) gemalen komijnzaad
• Blaadjes van ½ bosje (ca. 8 gram) munt, fijngehakt
• 4 naans (voor zelfgemaakte, zie blz. 11)
• 4 eetl. mangochutney
• ½ komkommer, in dunne linten geschaafd