pasta en flageoletbonen in parmezaanbouillon

Briljante Bonen, p. 82

Dit recept is een van de vele redenen waarom je de korst van een stuk Parmezaanse kaas nooit mag weggooien. Hoewel de korst niet lekker is om zo te eten, zit er enorm veel smaak aan en kun je er heerlijke bouillon van trekken. Gebruik voor dit recept minimaal 200 gram, maar voeg gerust meer toe als je dat in huis hebt. Dit gerecht is lekker als hoofdgerecht, maar doet het ook goed als elegant voorgerecht.