In de oven gebakken rijst met gekonfijte tomaten en knoflook

Simpel, p. 174

Dit was een aantal maanden lang het bijgerecht waar ik steeds op terugkwam, omdat het paste bij vrijwel alles wat op tafel kwam. Wat smaak betreft is het trouwens bijzonder genoeg om het zo op zich als hoofdgerecht te serveren. Het pellen van al die tenen knoflook zal me beslist geen extra punten opleveren, dat is me wel duidelijk, maar als het werk eenmaal gedaan is, is het prettige van dit gerecht dat het in de oven wordt gebakken in plaats van op het fornuis. Voor degenen die het bereiden van volmaakt gekookte rijst in een pan met water echt heel moeilijk vinden, zal dit recept een openbaring zijn. Zorg ervoor dat de folie de inhoud van de pan goed afdekt: het is niet de bedoeling dat de stoom in de oven ontsnapt.