Focaccia met courgette en daslookpesto
Variatierecept voor 1 brood circa 600 gram deeg
Kometen Brood, p. 148–149
Het is lekker om verse groenten – in dit geval courgette – pas vlak voor het einde van de baktijd op de focaccia te leggen. In de laatste 5 minuten in de oven warmt de groente net genoeg op om zacht te worden, terwijl de pijnboompitten licht roosteren. Leg je de groente er eerder op, dan verliest die te veel vocht en kan de bovenkant zompig worden. De pesto gaat er pas op zodra de focaccia uit de oven komt. Zo wordt die iets zachter door de warmte van het brood, maar behoudt die zijn frisse smaak en structuur.
Ingredients
- Extra ingrediënten
- Daslookpesto
- Courgette
- Extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Pijnboompitten
- Basilicum (alleen de blaadjes)
- Extra benodigdheden
- Dunschiller of mandoline
- Tip
Capture the full recipe from the book
Open Kometen Brood at page 148–149 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Overamstel Uitgevers