Hele geroosterde bloemkool

Simpel, p. 94–95

Bewaar alle bladeren van de bloemkool: ze zijn geroosterd ontzettend lekker en krokant. Ik zet dit gerecht graag midden op tafel, zodat men er voor de maaltijd van kan genieten, met een drankje erbij. We breken de bloemkool met de handen in stukjes, dopen de roosjes en het knapperige groene blad in de groene tahinsaus en strooien er wat zout over. Als dat wat vreemd en rommelig klinkt (wat verrassend genoeg totaal niet het geval is), kunt u de bloemkool ook in vier parten snijden en deze op aparte borden serveren om hem wat traditioneler met vork en mes te eten! Hoe dan ook, de tahinsaus is geheel naar eigen keuze: ik ben er dol op, maar simpelweg een kneepje citroensap of een schep zure room doet het ook heel goed.