Geroosterde wortelgroenten met ahorn, limoen & chilipeper

Ingrediënten

• Groenten
• 2 middelgrote paarse zoete aardappels
• 2 middelgrote oranje zoete aardappels
• 3 middelgrote bieten, met ongeveer 5 cm blad eraan
• 1 grote rode ui
• Olijfolie
• Fijn zeezout
• 100 g water
• Verder nodig
• 80 g boter, in klontjes (of zuivelvrij alternatief)
• Zeezoutvlokken
• Sap van 2 limoenen
• 2 eetl. ahornsiroop
• 1 eetl. worcestersaus
• 1 hele nootmuskaat
• 1 hele gedroogde habanero-chilipeper (of een snuf chilivlokken)
• Flinke snuf garam masala
• Kokos- of gewone yoghurt, of zure room (optioneel)