Wintermeloensoep

Ingrediënten

• 500 gram schouder-karbonadelappen, schoongespoeld
• 15 gram gember, geschild en in plakjes
• Wit van 2 lente-uien, in stukken
• 1 eetl. shaoxing rijstwijn
• 500 gram wintermeloen, ongeschild maar zonder zaden, in stukken van 2 cm
• 150 gram wortel, geschild in plakjes van 2 cm
• 45 gram lotuszaad, gewassen en geweekt
• 45 gram gerst, gewassen en geweekt
• 40 gram gedroogde coquilles, gewassen en geweekt
• 20 gram gember, geschild en in plakjes
• 1 theel. zout