Griet, mosterdkorst, rodekool en vleesjus met citroen
Bijdendijk, p. 338
Ingrediënten
- Rodekool
- Steranijs
- Laurierblaadje
- Kaneelstokje
- Jeneverbessen
- Kruidnagels
- Zeezout
- Witte peper
- Knoflook
- Rode wijn
- Rode port
- Crème de cassis
- Appel, jonagold
- Sinaasappel
- Risottorijst
- Vleesjus met citroen en krokante vang
- Runderwang
- Bouquetgroenten; gesneden wortel, bleekselderij, ui, prei
- Roomboter
- Tijm
- Kippenbouillon
- – zie basisrecept op pag. 378
- Citroen
- Koude roomboter
- Zout
- Mosterdkorst
- Witbrood zonder korst
- Mosterd, fijn
- Mosterd, grof
- Roomboter, gesmolten en geklaard – zie pag. 49
- Mosterdpoeder
- Peper, zout
- Griet
- Moten grietfilet van 120 gram
- Geklaarde roomboter of olijfolie
- Opmaak
- Bladeren van savooiekool
- Blaadjes palmkool of boerenkoolblad
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 338 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store