Gegrilde vis met mango-kerrieboter

Ingrediënten

• Olijfolie
• 2 tongen of schollen van elk 500 g (zie opmerking)
• Zeezoutvlokken
• 1 limoen, voor erbij
• 1 citroen, voor erbij
• Mango-kerrieboter
• 100 g gezouten boter
• 3 eetl. mangojam (zie blz. 27, of gebruik kant-en-klare mangochutney)
• 1 eetl. rode-chilipasta (zie blz. 29, of gebruik kant-en-klare chilisaus)
• 2 theel. mild kerriepoeder
• 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
• 5 g koriander, heel fijn gesneden
• Flink wat versgemalen peper