Geroosterde prei met aardpeer en sherry beurre blanc
Ingrediënten
- 2 à 3 preien
- 200 ml zonnebloemolie
- Voor de croutons
- 2 sneetjes speltzuurdesem
- 1 el olijfolie
- Voor de sherry beurre blanc
- 5 sjalotten, grofgesneden
- 1 teen knoflook, gepeld
- 250 ml cava (evt. witte wijn)
- 25 ml amontillado (sherry)
- 250 ml groentebouillon
- 75 g crème fraîche
- 75 g koude boter
- Paar druppels citroensap
- 8 aardperen (ca. 200 g)
- Extra vergine olijfolie
- Maldonzout
- Verder
- Kaasdoek, spuitflesje
Bereiding
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Scan de instructies met de iPhone-app.
Onze index bevat alleen de ingrediënten, de titel van het recept en de pagina in je boek waar het staat. Met onze iPhone-app scan je de instructies voor eigen gebruik.
196Shortlist Amsterdam