Rundvleesstoof met tempé, tofu en kwartelei
Terik daging, tahu tempe khas Solo
Ingrediënten
- Olie, om in te bakken
- 1 el boter
- 1 runderschenkel
- 500 g rundvlees, in blokjes van 2½ x 2½ cm
- 1 l warm water
- 395 g tempé, in blokjes van 2½ x 2½ cm
- 400 g stevige tofu, in blokjes van 2½ x 2½ cm
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 el korianderzaad
- 6 kemirinoten
- 3 sjalotten, in fijne plakjes
- 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
- 10 rode lomboks, in fijne ringen
- 1 el tamarindepulp, 1 min geweekt in 2 el heet water en losgeroerd
- 1 tl trassi
- 1½ el palmsuiker, fijngesneden
- ½ tl zout
- 3 cm laos, gekneusd
- 3 salam blaadjes, gekneusd
- 5 limoenblaadjes, gekneusd
- 1 stengel citroengras, gekneusd en in een knoop gedraaid
- 500 ml kokosmelk
- 3 el ketjap manis
- 12 kwarteleitjes
- Verder nodig
- 1 stuk bananenblad van 40 × 40 cm, afgespoeld en droog gedept
Bereiding
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Scan de instructies met de iPhone-app.
Onze index bevat alleen de ingrediënten, de titel van het recept en de pagina in je boek waar het staat. Met onze iPhone-app scan je de instructies voor eigen gebruik.
173Java