Gepocheerde peer met sabayon van bisschopswijn
Ingrediënten
- Voor de bisschopswijn
- 1 sinaasappel, in plakjes
- ½ citroen, alleen de schil
- 4 kaneelstokjes
- 5 steranijs
- 10 kruidnagels
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 250 ml water
- 750 ml rode wijn
- 50 ml rode port
- Voor de sabayon
- 2 gelatineblaadjes
- 140 gram eidooier (ca. 4 eieren)
- 120 gram kristalsuiker
- 120 ml bisschopswijn (zie hiervoor)
- En verder
- 2 conference-peren
- 100 gram kristalsuiker
- Sap van 1 citroen
- Benodigdheden
- Keukenthermometer
Bereiding
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Scan de instructies met de iPhone-app.
Onze index bevat alleen de ingrediënten, de titel van het recept en de pagina in je boek waar het staat. Met onze iPhone-app scan je de instructies voor eigen gebruik.
125Plantkracht