Mushroom spelt risotto
Ingrediënten
- 50g dried shiitake mushrooms
- 750g vegetable stock (p.44)
- 15g groundnut or grapeseed oil
- 100g peeled and finely chopped shallot (approx. 2 large banana shallots)
- 4 cloves of garlic, peeled and finely chopped
- 200g pearled spelt
- 15g unsalted butter
- 200g button mushrooms, finely sliced
- 30g whipping cream
- 50g mascarpone
- To finish and serve
- 60g acidulated butter (p.260)
- 40g parmesan cheese, grated
- 5g parsley leaves
- 5g tarragon leaves
- Salt and black pepper
Bereiding
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Scan de instructies met de iPhone-app.
Onze index bevat alleen de ingrediënten, de titel van het recept en de pagina in je boek waar het staat. Met onze iPhone-app scan je de instructies voor eigen gebruik.
221Heston Blumenthal At Home