Beetroot spelt risotto
Ingrediënten
- 200g white wine vinegar
- 1 tsp white caster sugar
- ½ tsp salt
- 100g peeled and cubed raw beetroot
- Groundnut or grapeseed oil
- 200g pearled spelt
- 100g dry madeira
- 600g white chicken stock (p.38), or vegetable stock (p.44), warmed
- To finish and serve
- 30g parmesan cheese, grated
- 50g acidulated butter (p.260)
- Salt
- 1 tbsp crème fraîche
- Horseradish cream (p.264)
- 1 fennel bulb, finely shaved with a mandolin
- Mustard vinaigrette (p.119)
Bereiding
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Scan de instructies met de iPhone-app.
Onze index bevat alleen de ingrediënten, de titel van het recept en de pagina in je boek waar het staat. Met onze iPhone-app scan je de instructies voor eigen gebruik.
223Heston Blumenthal At Home